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木耳补胶原蛋白?教授揭5真相:别再吹捧胶原蛋白

作者: 分类: C生活港 发布于:2020-07-16 浏览(968)


植物胶原蛋白
上礼拜有位读者寄来一个电邮,内容是:
林教授,早安:
https://health.udn.com/health/story/6037/3063218
2个问题想请教您:
请问「胶原蛋白」only真的只存在动物组织中?
世界上没有任何一种植物含有「胶原蛋白」中的「胺基酸」成份吗?
若植物含有「胶原蛋白」胺基酸的成份,请,问有哪些植物呢?
我点击电邮里的网路连结后,看到一篇元气网的文章,标题是木耳没有胶原蛋白 别再傻傻分不清。
这篇文章虽有一些瑕疵,但整体而言,是正确的。 胶原蛋白的确只存在动物组织中。
网路上是可以看到几篇有关「植物胶原蛋白」及”Plant collagen”的文章,但它们大多会说,植物并不真的含有胶原蛋白,所谓的植物胶原蛋白其实是某些植物所含有的「胶质」。
但是,很不幸的是,这些文章还是一样,大多认为摄取胶原蛋白能美白肌肤,返老还童,等等。
更不可思议的是,有好几位教授,营养师,还参与传递这类错误资讯。
有关胶原蛋白的迷思,我已经发表过9篇文章,而其中的两篇,有详细解释,为什幺胶原蛋白是完全没有那些被吹捧的功效。
我现在把重点重複如下:
  1. 任何蛋白质,包括胶原蛋白,一旦进入肠道,就会被分解成氨基酸,而这些氨基酸会被重新组合成各式各样的蛋白质。这些蛋白质与原来被吃进肚子的蛋白质,毫不相干。
  2. 不管是变成什幺蛋白质,由于是随机分配的,它们的量都不可能会高到足以有任何生理作用。所以,在电视节目里大谈吃胶原蛋白能护肤美白的人,是会被“内行人”笑掉大牙的。
  3. 由于胶原蛋白缺乏人体必需的氨基酸Tryptophan,所以,它是被定位为“不完全蛋白质”。
  4. 更糟糕的是,胶原蛋白所含的氨基酸,90%是属于“非必需氨基酸”,所以,它事实上是一种“低营养价值蛋白质”。
  5. 也就是说,从营养价值的角度来看,胶原蛋白可能是所有蛋白质中的最后一名。

木耳补胶原蛋白?教授揭5真相:别再吹捧胶原蛋白
我在文章开头提到的「植物胶质」,是跟胶原蛋白大不相同,因为它根本连蛋白质都不是。它实际上是碳水化合物。
但是,儘管没有真正的「植物胶原蛋白」,却有两种蛋白质可以勉强算是。
第一种是用小麦蛋白质加工製成的「仿製品」。只不过,它的氨基酸成分和结构,与真正的胶原蛋白,还有很大的距离。请看Collagen alternatives from plants。
第二种是将人的胶原蛋白基因转入植物,从而可以大量生产几可乱真的胶原蛋白。请看Human collagen produced in plants。
但是,这两种所谓的「植物胶原蛋白」,如果被吃进肚子,还是一样会被分解成氨基酸,还是一样不会有任何医美功效。
所以,死了心吧。你永远不可能因为吃了胶原蛋白——不管是动物的,还是植物的——而变得Q弹美白,青春永驻。
附注:插图里的植物是转入人类胶原蛋白基因的烟草,其所产生之胶原蛋白是供给骨科之用。
作者简介:科学的养生保健,版主林庆顺,加州大学旧金山分校医学院教授,拥有40年医学研究经验,发表过近200篇研究论文,担任逾60本世界知名医学期刊的评审委员。以医学研究的角度,发表基于科学证据的文章,致力于破解流窜于网路的养生保健迷思,帮助读者避免被未经证实的资讯误导,进而维护个人健康。