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日本旅游新奇伴手礼!这个鲔鱼罐头超特别

作者: 分类: C生活港 发布于:2020-07-14 浏览(125)



既便宜又好吃、在日本便利商店就买得到的鲔鱼罐头,对日本人来说早已算是家中常备粮食。如此普遍的即食鲔鱼,有一家店发展出了它的进化型,那就是位于池尻大桥的小巷子里的「おつな(OTSUNA)」。吃下店主关根仁先生倾注了热情所手工製作的瓶装鲔鱼,美味当然就不用说了,还有口味的选择也很丰富,可以体验到崭新的即食鲔鱼世界。做为一款少见的东京伴手礼也很值得推荐。
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玻璃瓶装「OTSUNA」超精緻
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原本从超过 20 年前开始就从事着和鱼相关的工作的关根先生。他利用剩余的鲔鱼试着作成即食鲔鱼,这便成为了他开始经营「OTSUNA」的原点。明明在国外就可以看到玻璃瓶装的即食鲔鱼,但是在日本国内却普遍都是金属罐头,没看过玻璃瓶装的,因此他便决定要来製作瓶装鲔鱼这样。不仅如此,而且市面上所贩售的几乎全都是些用油腌渍或水煮的简单口味。于是,他便想到要使用讲究的油并且要製作各种不同的口味这样。
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然而,一旦开始试着製作后也有各种各样的苦恼,心中浮现点子、实际作作看、然后又从头重新来过,如此不断重複,花了约 5 年的岁月构想,终于建立品牌开始营运已是 2017 年 6 月的事了。在此之前开着小料理屋开了 5 年左右的关根先生。毅然决然关掉小料理屋,改装了店面,「OTSUNA」便开幕了。
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「おつな(OTSUNA)」这个店名,是包含了日文谐音字的。「下了点工夫的好东西(乙なもの:OTSUNA MONO)」、「连繫在一起(繋がり:TSUNAGARI)」、「重要的(大切な:TAISETSUNA)」、「特别的(特别な:TOKUBETSUNA)」,让人联想到以上几个拥有美好意义的日文词彙、且也真的具有那些效果、又有点高级的这个独创玻璃瓶装鲔鱼(TSUNA),用来做为婚礼小物或生产礼的回礼等等礼品送人也很受欢迎。
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讲究的材料方面,使用的是对身体有好处的「单元不饱和脂肪酸含量高的油」。然后加上经过不断研究再研究所找出的和鲔鱼味道搭的食材及调味料,组合出各式口味,选择多样是他们商品的特徵。其中又尤以阵阵刺辣的「岛唐辛子味」及微苦味令人上瘾的「款冬味噌(季节限定)」最受欢迎。
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从玻璃瓶倒出来后,就这样直接享用当然也很美味,然而当作料理素材来使用也很推。像是铺在切片的法国长棍麵包上啦,或是用在三明治、沙拉、义大利麵等等。
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我推荐的吃法是,铺在刚煮好的热腾腾白饭上、再淋上一些些酱油。
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由于即食鲔鱼也被视作是健康食材大大活用,所以,买来慰劳自己也不错,随着「OTSUNA」的谐音涵义一起送给特别人儿当作日本伴手礼当然也很棒。包装上所使用的美丽和纸与传统日本古典图样,也一定能讨对方欢心,不会错的。
おつな(OTSUNA)
地址:东京都世田谷区池尻 3-5-22
电话:03-6248-8178
网路商店(只寄送日本国内)
 

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