当前位置: 主页 > C生活港 >敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴 >

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴

作者: 分类: C生活港 发布于:2020-07-12 浏览(570)


敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_Chef Franckelie Laloum

台湾一开春以来展现「星光灿烂」的波涛,又有米其林主厨来台客座,这位「星」Franckelie Laloum主厨拥有法国、土耳其、日本顶级米其林餐厅工作经历,擅长法式料理的他,曾于法国米其林三星餐厅「Maison Pic」、土耳其米其林二星「Hotel Mardan Palace Antalya」担任西餐主厨,并曾任职于法国坎城米其林三星 「Hotel Majestic, Restaurant La Villa des Lys」、法国坎城米其林三星 「La Palme d'Or」、法国巴黎米其林三星「Pavillon LEDOYEN」等餐厅展现他独特不凡的厨艺,是爱好美食者,飨宴典藏项目之一。
 

2011年开始,Franckelie Laloum主厨进一步拓展他的美食版图,开始转向亚洲顶尖餐饮领域发展。2011年至2014年担任上海浦东香格里拉酒店「Jade on 36」餐厅主厨,任职期间「Jade on 36」荣获「Asia's Best 50 restaurants 2013(2013年亚洲最佳50大餐厅)」以及「Best hotel dining in Shanghai 2013/2014(2013年、2014年上海最佳饭店餐厅)」等多项殊荣。
 

2015年起Franckelie Laloum接任了日本东京「The Ritz-Carlton」西餐总厨。Ritz-Carlton为国际指标性的饭店品牌。 The Ritz-Carlton为全东京地区最高的饭店,向来以极致豪华的设计风格闻名及顶尖的餐饮服务着称,他在担任西餐总厨期间,带领旗下「AZURE 45」获得米其林一星荣耀,以纯熟而扎实的法式料理技巧,构筑了现代Bistro(小酒馆)的料理新概念。

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_春季清甜龙虾(菜色仅供参考)

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_烟燻蛋黄(菜色仅供参考)

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_鲜鱼佐花椰菜(菜色仅供参考)

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_燻製鲭鱼(菜色仅供参考)

敦化N°168 PRIME年度首场典藏飨宴
敦化168_东京米其林客座主厨_鲈鱼龙虾佐鱼子酱(菜色仅供参考)
 

Franckelie Laloum主厨此次来台,将在维多丽亚敦化N°168 PRIME牛排馆展艺,呈现特有的Modern Bistro 的风格,除了展现底蕴深厚的厨艺手法,菜色也将配合春季氛围,保有每道料理的经典元素,希望以「Modern Bistro Style」传达法式料理精髓,呈现食材与调味间「最完美的美味融合(flavor combination)」。用创新手法完美解构出「梦幻牛排料理」。另外,为了蕴「酿」出美食最顶级的飨宴,餐期将搭配「Famille Perrin (培瑞酒庄)典藏酒款」。

Famille  Perrin成立于1992年,为葡萄酒第一家族(Primum Familiae Vini)的南隆河代表酒庄,由世界十一大名望葡萄酒家族所组成,此次为您带来多款经典酒款-「Perrin Reserve Cotes du Rhone Rouge 2014」美丽的紫红色光泽,带着覆盆莓香味,顺口优雅、余韵绵长;「Perrin Reserve Côtes du Rhône Blanc」则是带有浓郁水果风味,口感圆润饱满,余味平衡并带有清脆矿物气息。

维多丽亚表示,为了响应「维多丽亚10週年庆」及「SOGO百货30週年美食活动」,维多丽亚将举办《维多丽亚十週年美食活动-「东京米其林主厨Franckelie Laloum」揭开序幕》,首先邀请到东京The Ritz-Carlton.米其林主厨Franckelie Laloum抵台客座,为我们开启2017年的活动序幕,活动从3/17 (五)晚宴、3/18 (六)午、晚宴、3/19 (日)午宴,仅五场餐宴!此外,维多丽亚酒店「la FESTA义大利餐厅」也将于今年4/14(五)-4/16(日)再度力邀来自北海道的米其林星厨「上村雄一」,展开北海道星厨飨宴。

提醒您,饮酒过量有碍身体健康!



图片提供:维多丽亚提供