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《权威名医教你最强减醣法》:牛排和荞麦麵,要吃哪个才会瘦?

作者: 分类: C生活港 发布于:2020-06-10 浏览(783)


要吃哪个才会瘦?

「要减少热量摄取才会瘦!」一直这幺以为的人,现在正是你检视饮食习惯的好机会。先别管卡路里什幺的,且让我们以醣类含量的观点切入吧!

《权威名医教你最强减醣法》:牛排和荞麦麵,要吃哪个才会瘦?

若拿卡路里相比,要瘦当然要选「荞麦麵」。可是,请仔细想一下,荞麦麵的营养几乎都是碳水化合物。牛排则以蛋白质、脂质为主。请不要因为牛排乍看之下热量很高就不吃它。不过,在吃牛排的时候,必须拿掉主食。而且,旁边附的蜜渍红萝蔔、马铃薯等都不可以吃,这才是吃不胖的祕诀。

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米饭、麵包、麵类等碳水化合物,一旦进到体内就会跟砂糖一样,全被分解为葡萄糖。血液中的葡萄糖增加了(血糖上升),胰脏便会开始分泌胰岛素,好让葡萄糖为肝脏、肌肉所吸收。于是,吸收不了的葡萄糖便会变成中性脂肪囤积于脂肪细胞里,害我们发胖。

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鱼类、肉类的主要成分是蛋白质,进入体内便会被分解成胺基酸,而这种胺基酸并不会让血糖上升。所以,吃牛排不会让我们发胖。当然,不可以配白饭或麵包等醣类食物一起吃。这样做不但会让血糖上升,还会让热量转变成脂肪,体重增加得更快。

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至今为止的减肥常识,都以热量控制为主流,然而,发胖的主要原因在于碳水化合物使血糖上升,若能了解这一点你便能知道,限制碳水化合物的摄取才是成功享瘦的祕诀。米饭、麵包、麵类等主食,都是碳水化合物。不吃这些,你就能减少醣类的摄取,血糖就不会上升,这才是减肥的捷径。反过来说,你应该多摄取鱼、肉、蛋、豆腐等低醣类食材才对。

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作者:牧田善二
译者:娄美莲

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