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8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

作者: 分类: N人生活 发布于:2020-06-06 浏览(372)


土豆火腿早餐饼

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

7.5

综合评分

 

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简介

收集了家里的半个胡萝蔔、几棵小香芹和一根香肠,再配上一个土豆,一会儿就变成了风味独特、营养丰富的早餐饼,做好后口感非常的软糯,味道也超好,配上一杯豆浆或牛奶,一顿还算丰富的早餐就够了。

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  玉池桃红

用料  土豆一个香肠一根胡萝蔔半根小香芹一小把麵粉

土豆火腿早餐饼的做法  

    胡萝蔔、香芹和香肠切小粒备用

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    土豆洗凈切片,放锅里面蒸熟

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    压成土豆泥

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    把胡萝蔔、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    再加入适量麵粉和盐,和成比较软的土豆麵糰

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆麵糰揉圆,再按扁

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    翻面,煎至金黄即可出锅

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

快手早餐—马铃薯火腿蛋 

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

8.1

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简介

这是一道非常简单的快手早餐,忙碌的早晨,一份快速却丰富美味营养的餐点,提供了一上午满满的能量。

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  DAISY-daisy510

用料  马铃薯(土豆)1个火腿片2片鸡蛋一个各种自己喜爱的调料适量快手早餐—马铃薯火腿蛋的做法  

    马铃薯去皮后,切成细丝备用。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    火腿片切成丝备用。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    平底锅里倒入少许油,将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    炒香变软后,打入鸡蛋,小火煎4-5分钟。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    煎至金黄后,关火,盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料,趁热享用。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

小贴士

一定不能求急开大火,否则容易糊,用小火煎。

早餐鸡蛋卷

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

7.9

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简介

这是一道早餐的快手鸡蛋卷 有肉 有蛋 有芝士 配一碗小米粥或者杂粮米糊 都是早餐不错的选择 营养搭配摄取均衡配上好看的餐具还担心宝贝不爱吃饭幺

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  高兴滴娘亲

用料  鸡蛋一个芝士一片纯肉火腿若干黄油适量早餐鸡蛋卷的做法  

    火腿 鸡蛋 芝士放在一个容器里 搅拌均匀 搅成糊状

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    搅成糊状的鸡蛋液

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    锅内加入一点黄油

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    鸡蛋液倒入锅中 平摊在锅里

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    底部稍微凝固后 (约一分钟左右) 有上而下的把鸡蛋捲起来 成鸡蛋卷 继续来回滚动鸡蛋卷 防止粘锅加热到里面都熟了就可以出炉啦

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    将蛋卷放在案板上 切成每段3cm的小卷 装盘食用

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    做好的蛋卷

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    里面有种爆浆的感觉

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

小贴士

黄油我选择的无盐淡黄油 如果大人吃 就随着自己的喜好决定吧 芝士本身含有盐分 所以没在额外的加盐 火腿尽量选择纯肉的吧或者是换成培根也不错 但注意的是 这些肉本身含有盐分的 需要泡一会 去掉过多的盐分

快手早餐炒粉干

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

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简介

细细的粉干。很有嚼劲,方便实用,前后十分钟左右,用最少的料,製作美好

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  梳/qiao小辫

用料  粉干若干鸡蛋两个胡萝蔔丝半个黄瓜半个香肠半个快手早餐炒粉乾的做法  

    鸡蛋打散,胡萝蔔切丝,香肠切丁

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    锅内油烧热,下鸡蛋

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    放胡萝蔔丝,炒出红油

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    将浸过水的粉干放进锅里炒,放盐和生抽

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    放入黄瓜丝和香肠丁,炒均匀

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    粉干软搭的时候,差不多可以出锅啦

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

美式炒蛋 scrambled eggs 

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

8.3

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简介

参考了自己的经历和米国网站上各个菜谱。。。和下厨房的都不一样。。所以自己重新建一个详尽啰嗦版。。。
完美美式炒蛋!!!

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不需要乳酪和重口味的调味品,只有原味的蛋 带给你不一样的早餐体验。嗯,炒鸡蛋听起来很容易。可是越简单的东西,往往没有什幺条条框框可以遵循,不容易掌握到他们最最重要的部分反而越弄越複杂。(这不是甜品哦,别加糖!)

想做出嫩嫩的湿乎乎的,但是也完全熟了的scrambled eggs...
第一个关键在于打蛋!!要把空气打进去,这样炒蛋才会软!恩恩不要紧张并不用打发来着。。。只要让他们变柔和就好了!!不需要打蛋器要手打!!
第二个是控制火候。。。不能炒过头。。。如果蛋上面有一点点棕色的痕迹 或者变的乾乾的了就算是失败了好幺亲!

然后关于牛奶!想吃奶味重的加全脂,但是可能会影响到蛋的原味,如果想吃到完美炒蛋就要用低脂牛奶(虽然我还是喜欢全脂ORZ)。。。牛奶的加入,可以延缓蛋内热量传播的速度,达到鲜嫩的效果。

总之 出来的蛋要嫩兮兮 软乎乎 充满着蛋的原味,不是煎蛋饼噢(中式焦香的蛋~)
______________________
其实只要你有一口平底锅或者加热缓慢的电磁炉,做这道高蛋白早餐反而容易。步骤写的很複杂是怕大家有一口猛火灶和大铁锅。其实就是炒个鸡蛋,简单快手!别犹豫了,今天早餐就吃炒蛋吧!

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  馒头家的小尘 

用料  鸡蛋2个低脂牛奶2茶匙黄油适量盐微量黑胡椒粉适量美式炒蛋 scrambled eggs的做法  

    打蛋

    不沾锅中低温加油。加入黄油,让它融化。

    在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气

    黄油烧热时(考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍,可以在这一步就先关火,不强悍就小火)倒入蛋液。不要搅拌!让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型(如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟)

    不要犹豫,拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推,上层蛋液会流向锅底,凝固了接着往中间推,直到鸡蛋没有继续熟的迹象,(之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌,总之全程小火啊,不可以让鸡蛋上色上色表示老了)

    看不到流动液体时 赶紧离火併继续搅拌,差不多变结实了就可以装盘了

    装盘此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段)。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵!

    撒上黑胡椒

小贴士

1)想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁,洋葱丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。。。(总之不会再出水的东东)

2)2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点(比如3个蛋3茶匙牛奶)会比较好炒~ =v=

3)使用平底锅(不粘锅)。

4)考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋,口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌

5)不喜欢黑胡椒的可以不撒,我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒!

泡菜饼

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

7.9

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简介

泡菜饼是只要家里屯着泡菜就会做的,简单好做,而且灰常灰常好吃哟~再随便做个南瓜粥配着就是一顿棒棒的韩式早餐了~当然~~这个饼做午餐做晚餐当加餐当宵夜都可以~~
如果不吃辣不吃泡菜随便换别的食材来做也可以哟。

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  Pretear

用料  泡菜适量胡萝蔔适量尖椒适量培根适量芝士片适量辣椒适量麵粉2勺澱粉1勺玉米面2勺鸡蛋2个泡菜饼的做法  

    泡菜切碎,其他材料切丝。材料比例不限制,爱吃啥就多加点啥。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    把所有配料放到一个大碗里加两个鸡蛋,两勺麵粉两勺玉米面一勺澱粉。泡菜本身就有鹹度,而且还是带着汤汁加进来的所以我就只加了一丢丢的盐,为了中和泡菜的酸度再加一点糖。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    搅拌一下,会很乾,然后加适量的水到图上这样成菜麵糊的状态就行了。所以上一步加多少粉无所谓,粉加的多就多加水饼吃起来就是菜少面多,面加的少水加的少饼吃起来就是很实在的满口菜,看自己爱吃什幺样子的就好了。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    平底锅里加点底油,油多少也是随意,油多的话吃起来就有点煎炸的脆脆的感脚,油少比较健康也少长肉,味道上……那肯定是多加点油的口感更好。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    然后放上一坨麵糊,铺开,顺着锅的形状很顺利的摊成一个圆饼。我用的锅子小小的,直径20cm的。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    这步就是为了好看,切个尖椒圈辣椒圈摆上去就好啦。不一定非得按我图上这幺摆,觉得怎幺好看怎幺来就行了。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    小火慢煎,饼底凝固之后用铲子给饼饼翻个面。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    然后再翻回来就好了!顶面很好熟的,不用煎特别久,用铲子压一下没有嗞嗞的声音黏黏的手感什幺的基本就可以了。最后拿着锅把轻轻晃动锅检测饼饼是不是可以轻鬆在锅内来回移动,没问题就可以关火装盘啦。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

小贴士

1.除了泡菜其他的食材随意啦。不过胡萝蔔尖椒跟泡菜一直很配啊,还可以加点大蒜啊洋葱啊都行。培根正好冰箱有就放了,不放肉或者放点猪肉馅牛肉馅也可以!芝士片是神来之笔,正好冰箱里有就切了两片,之前做都没放过,加了芝士的趁热吃超级好吃!
或者是把泡菜撤了换上白菜啦捲心菜啦配上图上这些配料做成杂菜饼也可以哟。
2.如果对调味没信心的话也可以不用调味,煎好了蘸韩式辣酱吃一样。
3.新手煎的过程中可以全程用中小火,不然等底面都快焦黑了顶面还是生的……或者是等不到底面凝固根本不好翻面最后从煎饼变成炒菜麵疙瘩什幺的。还有哦,新手煎饼就不要煎大饼了,不好翻面,先从小小的开始煎成功率刷刷的上升哟。检测饼底有木有凝固可以拿着锅把轻轻晃动锅,如果饼饼很轻鬆的就可以在锅内来回移动,那就翻面吧少年!如果技术很厉害的那就直接顺势颠锅翻面吧!
4.图上的麵糊量煎了两个饼饼哟。

【1分钟鸡蛋三明治】微波懒人早餐 

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

8.5

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大家对这个菜谱的评价(57 份)

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简介

相当简单的懒人餐,如果微波炉里还能挤下个马克杯的话,奶茶也一起热了。从準备到上桌最多5分钟笃定完成2人份早餐。

8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!  兔高兴 

用料  麵包(吐司/土司)2片鸡蛋1个盐
【1分钟鸡蛋三明治】微波懒人早餐的做法  

    準备材料。
    可自选增加项:
    番茄沙司(或果酱或色拉酱等),火腿肠片,蔬菜片。
    隔夜剩的炒菜(水分较少的)。酱菜。等等

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    取一片麵包放在盘上,
    用汤勺把麵包中间部分压压扁,或者用叉子在边沿戳出一圈「战壕」,可以稍微降低蛋液流出的概率。
    (此步骤可省略)

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    打一个生鸡蛋在麵包片上,用叉或勺稍稍戳碎,
    使蛋黄或蛋白均匀分布在麵包片表面。
    尽量铺满整片麵包。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    用2个手指捏一小撮盐均匀地撒在鸡蛋液上。
    (此时还可以按个人喜好放上蔬菜或火腿肠片或起司乃至剩菜)
    然后盖上一片麵包。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    在表面涂抹番茄沙司(可按个人喜好涂抹果酱/色拉酱等,或者放上起司片等等)
    此步骤主要作用是调味,否则光鸡蛋和麵包会太淡。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    加盖或蒙保鲜膜(实在没有盖子或者保险膜也没关係)
    放入微波炉,
    700W为例,高火1分钟。
    完成。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    1分钟出来鸡蛋液基本凝固,只有少许糖心蛋黄(如图,参见右面那块)。不会爆浆和流淌。
    假如喜欢全部凝固的,可以增加微波时间10-20秒。
    (假如除了鸡蛋外,中间还有夹很多其它食物的,可视情况适当增加时间)

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

    热乎乎鬆软麵包,香喷喷软嫩鸡蛋。

    8种精緻的快手早餐做法 早餐简单就搞定!

小贴士

【戳破鸡蛋】不仅为了铺满吐司以免部分地区过于乾旱无味,还有防止鸡蛋爆裂的作用。
如果只用一片吐司,上面放一个鸡蛋,不再加盖第二片吐司的话,鸡蛋还是会有一定概率在微波炉里小规模的爆。并且单片吐司边缘会显得很乾硬难咬。所以还是建议要用2片吐司。

【其它】。。。没什幺注意事项了。
自家吃没什幺好切的,叉起直接整片咬就行。
配牛奶,奶茶,豆浆,柠檬蜂蜜,柚子茶,咖啡。。什幺都行


—————————关于麵包变软——————————
微波加热后,麵包中的水分导致麵包变软。(具体原理求理科帝来科普)
假如你喜欢脆脆的麵包,请用多士炉烤它,然后再夹个水煮蛋进去。
水煮蛋怎幺做?
看这里,1分钟微波水煮蛋
(其实我个人满喜欢柔软温暖的麵包,为什幺你们不喜欢T^T)


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【补脑鱼炒生菜】零厨艺 无需调料 http://www.xiachufang.com/recipe/100486928/
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