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川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

作者: 分类: N人生活 发布于:2020-07-07 浏览(562)


  大部份人对四川菜的印象,就只有一个「辣」字,但对于「南漂」漂到台湾的老闆罗浩来说,正统四川菜可不有单单「辣」这个滋味;以川耗子南北麵典的拿手好菜『麻辣鬼饺』来说,先要辣椒够劲,以燃油提香、花椒带麻,再加上老闆娘自己研发的风味水饺,猪骨大汤配上花辣椒油汤头,揉合「色香呛辣麻」这五味,才是罗老闆心中正宗的四川味。

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

  川耗子之所以名为此名,乃是因为老闆罗浩来自四川重庆,老闆娘王东梅则来自吉林,两个人的爱情故事就像四川菜一样呛麻带劲,10年前分别在异乡打拚的两人透过网路交友认识,一次见面,三个月后罗大哥飞到上海求婚,就这样惊心动魄的爱情,两个人决定以台湾为依归,扎扎实实的一起定下来为家庭、为事业打拚奋斗;夫妻俩对家乡的思念,对美食的喜爱,还有对食材的坚持,便化成一道道川耗子的料理,隐身在台北市的小巷弄中温暖你我的心。

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

招牌菜<椒麻肚片>

从动荡到稳定 与台湾的缘份 

在四九年前后历经「大江大海」的年代,整个时局非常动荡不定,罗浩本身在四川出生,19岁随着父母亲来到台湾,也就是人家口中所谓的「南漂」,从四川漂到台湾来,开始在台湾生活,经历了海陆特战队两年当兵的时光,一路漂漂泊泊,到现在成家立业,很踏实也很知足。

家庭观念 一份踏实稳重的责任感

在结婚之前,罗浩经历了二次创业上的失败,第一次是在新店开北平味麵馆,第二次是在彰化和美卖Pizza,两次都没有成功;后来遇到了真命天女罗太太,开始认真定性想要有个家,于是第三次创业就是和老婆一起拚搏,夫妻俩想念家乡味,也想把家乡味带来台湾,于是一起努力把口味做到极緻,用正统四川老式作法让客户感受到他们的用心,口碑相传之下,生意愈做愈好,开店两年下来,虽然每天都很累,但是从客户而来的支持鼓励、生活上的安定满足,同时又有多余时间陪着两个女儿,让罗浩夫妻俩觉得一切的辛苦都是值得的。

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

招牌菜<粉蒸排骨>

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老闆娘精心熬煮<红枣枸杞银耳汤>

病危生死间 老乡见真情 讚赏台湾医疗品质

罗浩回忆起那段往事:因为我爱骑车,去年在一次夜骑中不幸发生意外,胃破脾撕裂,那时台大医院住了19天,荣总住了7天,慈济医院开颈椎,三次手术才捡回一条命,当时医院已经对我太太发出病危通知,人不能动,店也没办法开,平常厨房的事都我在处理,我太太根本没有经验,当时感谢我的一群老乡,马上到店里帮我把店开起来,一道菜一道菜教我太太怎幺做,我太太那段时间,身心俱疲,两个小孩要上学,我在医院需要人照顾,店也得每天都开。感谢她坚强地撑了过来,发生这幺重大的意外,好险台湾有享誉全球的医疗品质,在其他地方真的不敢设想。

吃水不忘挖井人  川耗子夫妇心中永远的感激

访谈间,女主人心有所感地回想起好多事······

「这家店是罗浩认识的四川同乡一位宜宾大哥帮助我们开的,也是在永和开川菜馆有名的师傅,感谢他我们才有今天的成功。当时罗浩打三份工作,大哥看他吃苦耐劳,对家庭有责任感,又喜欢做吃的,决定帮助我们。回想当初有大哥大嫂支持,包括开店的资金也是他们先借出的。我那时生小女儿才不到2个月,很多事都是大哥夫妇帮忙张罗;大到陪着我老公看店面,小到在厨房穿的工作服他们都帮忙买,还有很多很多······对我们比亲人还亲,不求任何回报。」

「我老公出车祸住院休养期间,他们不辞辛苦的从永和跑来内湖教我;他们成了我的后台,才让我勇敢的走过这一段艰辛历程,让我永生难忘!」罗浩夫妇心中永远都存着这份最浓厚的谢意。似乎在他们身上,我们也看到了台湾浓浓的人情味,正在他们身上流窜!

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

老闆娘精心研发三种特色水饺:高丽菜猪肉、九层塔猪肉、东北酸白菜猪肉

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老闆娘亲手串起一串串魔鬼辣椒,要让饕客吃到极緻辣味

台湾人情味 突破沟通藩蓠

罗浩说,台湾的环境和人都十分友善,像是店里的客人,有时候会主动帮忙收碗、端菜,都让他们觉得好感动、好贴心;但在生活步调上,台北的紧凑和在大陆老家的悠哉截然不同,在台北必须要跟上快节奏才能生存;另外也有许多老乡来台湾很不适应,尤其是嫁过来的,最大的问题往往是家务事,在文化、语言、沟通、观念上都有许多问题要克服,必须要花更多时间心思才能融入台湾。

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

店内挂着大女儿佳妮天真可爱的画作

发现台湾 发现爱

罗浩夫妻满足地表示,台湾的教育、医疗、生活水平各方面,都比他们的原乡好上许多,他们也努力打拚,想把最好的都给孩子;「感谢老天爷,让我们在台湾这片土地能够安身立命,有自己的家,有能力经营一间小馆,陪着两个宝贝女儿一起长大;当然最重要的是我们一家人都在一起,用爱串起我们的家,用爱守护着彼此。」

川耗子南北麵典-色香呛辣麻.乐活台湾新味道

<川耗子南北麵典>店家资讯

地址:台北市内湖区江南街79号

营业时间
中午11:30一14:00
晚上17:30一20:30
20:10停止接受点餐或加餐
周六公休

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