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【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

作者: 分类: N人生活 发布于:2020-06-12 浏览(111)


【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

今天要介绍的这两家店都是非常早期我住大稻程时很常「交关」的隐藏版美食,也是我部落客中前100家介绍的店吧。这次因为要出书重拍时整理资料才知,这两家现在一堆部落客写过了...。但,我猜不常在这一带活动的应该还是没吃过,甚至听也没听过。

 

 

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

双连街在中山区算的上是知名的小吃街,而这条不算长的小「巷」子里,也确实出了不少名家,甚至食尚玩家等美食节目都多次来此採访。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

算吧算吧,我开始来这找包青天吃麵也有个6、7年吧,有趣的是当初我会走进来并不是为了今天我要推荐的「私房麵」,而是好像没卖了的「开封汤包」。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

确然当初我也觉得开封汤包不是很OK,所以现下专心卖麵、和小菜也是对的(笑),除非之外这家的滷味我个人也蛮爱的。不晓得是太久没来忘了,还是最近才有的「北京炸排骨」,本来想趁机点份来嚐,却得到卖完了的答案XD

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

这间滷味之所以会受观迎,一来是有蒜泥,二来居然会淋上一小匙「花椒油」。通常我来都会点滷到很软带点微Q的猪皮,但这次显然有一点太偏软,固然味道仍是相当不错。

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另外大肠头也是我必点之小菜,滷的够味却不会过鹹,大肠头的油也不至于全清光,油化、油甜度都不错。

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辣味担担麵是吃腻了开封麵时我会换的口味,主因当然还是很厉害的「花椒油」。另外这碗麵有意思的是洒了一点略烫过的高丽菜,这是一般的乾麵少见的。感觉上有一个像在炒饭起锅前丢入一大把高丽菜似的。

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这香而不过辣的花椒油香的不得了,混着麻酱后变得更加甜滑、讨喜,麵条像是细一点的手工麵,微曲蛮有咬劲的。

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非常大碗的开封麵,端上来就闻到一抹蕃茄的清甜香,上面同样洒了一小把高丽菜而非比较常用的白菜。

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首先这汤头蕃茄的微酸和甜度极为清爽,同时汤头中带着蛋花的微稠黏有一点像大滷麵的滑口感,好喝的乱七八糟。不过,不晓得是不是太久没来,还是我的味觉有一点不一样,突然觉得这汤比之前更甜了些。而且好像是有加了一点味觉,记得不吃味精的跟老闆娘交待一下。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

麵条方面是又粗又厚的手工麵,口感有一点接近麵疙瘩,又香又Q又带劲超好吃,混着麵、蛋、蕃茄一起入口那是一种幸福的小满足。

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接下来这家据说很多店的肉包都跟他们批的,尤其是中山区一带。他的位置基本上就是马路上,但因为没招牌,你走过一百次可能都不会发觉,它的位置大约是在这家叫「文光」的彫刻社隔壁的隔壁,也就是灯亮着的那一家。

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从外观看来那就是一般的民宅,不,应该说你进去也会这样觉得,除非是晚上五点左右包子出炉后。

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凑近除了可以闻到包子的香味外,也能看到层层的铁架上放着一粒粒白呼呼的包子。好一段时间没来,发现其实现在比较好找了,最少从外观有一点蛛丝马迹可寻,不像早前外观完全看不出来。

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这店除了包子有三种口味,肉包、全肥肉包、豆沙包和馒头。馒头比较像以前的山东大馒头颇有咬劲,但个头小上一半,外皮也没老麵蒸出来的微黄的一层皮。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

这家的包子我之所以喜欢是它的皮,没有老麵的微酸却有其香,看似澎鬆其实很有咬劲,尤其是放凉时,有一种馒头包肉的FU,喜欢吃软一点的包子皮蒸的时间可以久一点,喜欢有咬劲的就待常温,甚至是冷的也都很好吃。内馅方面有一点偏甜、油香和肉甜较偏古早鲁肉包的味道,但又不那幺黑、那幺油,有那幺一点点像儿时「焢绞肉子」的风味,但少了鹹多了甜。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

但这家包子舖我最爱的是这个「全肥」的肉包,店家把肥肉剁到非常的细,入口即乎就化掉,调味上为了拍太油甜腻,有一点相对鹹,内馅也刻意放的比较少,我超超超爱,而且超特别;特别到目前为止全台北我只知这里有卖。

【台北捷运双连站美食】招牌不开灯的「开封私房麵」+没订吃不到

开封私房麵:台北市大同区双连街43号,电话:02-2552-8853,营业时间:11:00~20:00

双连肉包:,电话:台北市大同区双连街89号,电话:02-2553 3681,营业时间:每天11点至14点之间用电话预订,于5点左右出炉)